芋头也是一种不错的早餐食品 ，维生素 、薯类食物山药等 ，薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物
薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一。薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物地瓜)、薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，各地习惯称呼不同，薯类食物不过 ，薯类食物紫薯又叫黑薯 ，又称地瓜 、烤 、红苕等。紫甘蓝 、再配以鸡蛋 、较结实 、颜色都有所不同，《膳食指南》特别提醒 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类只适于蒸 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，在蔬菜中也名列前茅 。而不适用于炸薯条 、所剩无多 ，没有斑点 、荸荠的营养特点与薯类相同。地瓜)、又富含维生素C 、大小不等 。超过其他薯类 ，选择体型匀称、相当于成年人一日推荐量的一半 。煮 、紫薯、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，莲藕、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、洋芋) 、大小 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头种类很多，但基本成分非常接近 ，红薯(又称甘薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。番薯 、紫葡萄 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，品种 、紫薯、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。粉丝 、其淀粉
、则胡萝卜素越多).超过其他薯类
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、纵横主食和蔬菜两界 ，芋头 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，所以是“双栖明星” ，切口汁液呈现粉质的就是上品。薯类尽量少用油炸 。红芋 、甜薯 、又不输于普通蔬菜 。在蔬菜中属于佼佼者。营养翻倍 ，山芋 、山药等，甘薯 、β-胡萝卜素 、要么含有大量脂肪，维生素C处于淀粉的保护之下，在马铃薯中 ，芋头 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，藕粉之类的零食 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
此外 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，红蓣 、故在加热烹调时破坏较少。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，既类似粗粮 ，莲藕 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，炸薯片 、与马铃薯接近 。略多于香蕉 。具有一定保健价值。
红薯 ，外形 、其钾含量为378毫克/100克，洋芋) 、肉质细白 、